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全聚德总经理周延龙:尝试转型 要做“北京人的餐厅”

202005月29日

全聚德总经理周延龙:尝试转型 要做“北京人的餐厅”

  全聚德总经理周延龙5月27日在2020年度“厨师技能传承大赛”活行之际批准新京报记者采访时外示,客流的降低,是近年导致全聚德餐饮收好降低的重要因为。

  北京老字号品牌全聚德(002186),又被称为“烤鸭第一股”,比来几年来不息处于业绩矮迷期,而疫情对其影响更为厉峻。

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  全聚德总经理周延龙。

  疫情的冲击也促使全聚德添速转型,一方面要由游客的地标性美食转向做好本土化服务,清晰“做北京人的餐厅”定位。另一方面,行年轻化、亲民路线,开通外卖渠道、试水社群运营,并尝试以崭新现象的餐厅、菜品设计开拓年轻消耗市场。